Вырастите свой собственный чайный сад

Участие в мероприятиях на природе – эффективный способ улучшить психическое здоровье для всех членов семьи. Садоводство может оказаться сложной задачей для тех, у кого нет места, времени или таланта. Но даже безнадежный человек с плотным графиком и ограниченным пространством может добиться успеха, создав выносливый чайный сад, не требующий особого ухода.

Помощь в росте чего-либо может принести огромное удовлетворение, даже если вы живете в природной зоне. Выращивание овощей, которые можно готовить и есть, добавляет еще один уровень удовлетворения и достижений. Садоводство — очевидный выбор для людей, которым нужен легкий доступ к дикой природе, а чай — вариант, который легко выращивать.

Когда люди говорят о чайных садах, они обычно имеют в виду особый тип японского ландшафта, называемый тя-нива. Японские чайные сады — это красивые, успокаивающие места, которые дополняют традиционную чайную церемонию. Хотя они обычно небольшие и деревенские, с очень ограниченной палитрой растений, их дизайн соответствует строгой формуле и не требует особого ухода.

Лучшим выбором для начинающих и обычных садоводов является чайный сад, где вы выращиваете собственный чай, который можно заваривать и пить.

Любители чая знают, что вариации их любимого напитка могут быть такими же тонкими, как и вино. И, как и вино, производство чая оказывает значительное воздействие на окружающую среду. Один из способов уменьшить этот след — выращивать чай. Независимо от того, пьете ли вы черный чай, зеленый чай или улун, он происходит из Camellia sinensis, близкого родственника популярного вечнозеленого цветущего кустарника.

Чайные камелии не дают таких эффектных цветов, как декоративные виды, но имеют схожие требования к выращиванию. Камелии не выдерживают сильных или длительных заморозков и требуют постоянного полива.

Если вы живете во влажных частях зон 8–11 Министерства сельского хозяйства США и можете обеспечить свой сад большим количеством воды круглый год, чайные растения — это вечнозеленые растения, не требующие особого ухода. В специализированных питомниках камелий продается множество различных сортов Camellia sinensis, поэтому вы можете выращивать различные виды, каждый из которых придаст вашему домашнему чаю свой уникальный вкус.

Хотя настоящие чайные растения могут быть требовательными, выращивать травы и использовать листья и цветы для приготовления чая может практически каждый. Существует практически неограниченный выбор трав, подходящих для травяных чаев, которые правильнее называть отварами.

Травы, как правило, представляют собой многолетние растения, не требующие особого ухода, которым часто требуется очень мало места. Многие из самых популярных трав являются средиземноморскими, а это значит, что им не нужен обильный полив. Поскольку новые листья обычно лучше всего подходят для приготовления чая, растения можно хранить небольшими и даже выращивать в горшках в помещении.

Цветы ромашки, лаванды и листья мяты — классические варианты для любителей чая и начинающих садоводов. Любая трава с цитрусовым вкусом, например лемонграсс, лимонная вербена или мелисса, также подходит для приготовления хорошего чая. Некоторые более необычные варианты, которые могут быть немного более сложными, включают множество сортов базилика, который обычно выращивают как однолетний, и гибискус sabdariffa, который зимой необходимо заносить в помещение.

Из-за своей выносливости некоторые травы во многих регионах могут стать инвазивными. Такие растения, как мята и мелисса, лучше всего хранить в контейнерах, и вам все равно придется бдительно следить за побегами в остальной части вашего сада.

Настоящий чай собирают, срезая новые листья с растения камелии каждые две недели. Обработка зависит от типа производимого чая. Это может быть сложно, включая пропаривание, измельчение и даже ферментацию.

Существует также множество способов приготовления травяных чаев. Травяные настои можно приготовить прямо из свежих листьев в период вегетации или высушить для последующего использования. Как правило, листья будут вкуснее, если их собрать до цветения растения. Обрезка может задержать цветение, или вы можете позволить растению зацвести и использовать высушенные цветы для приготовления чая.

Для настоев залейте листья кипятком. Отвар лучше подойдет для более грубых листьев, ягод и семян. В этом случае растительное сырье следует поместить в кипяток до готовности чая. Никогда не используйте алюминиевую кастрюлю для приготовления отвара; даже анодированный алюминий может реагировать с кислотными материалами и выделять токсины. В большинстве случаев вам нужно удалить листья перед тем, как пить чай: либо связать листья в марлю перед завариванием, либо вылить заваренный чай через фильтр в чашку.