В зеленом чае действительно есть кофеин, но не так много, как в кофе, и вот почему

Вот все, что нужно знать о содержании кофеина в зеленом чае.

Alexthq/Getty Images

Американцы любят хорошие напитки, особенно если они содержат кофеин. По данным Национальной ассоциации кофе за 2020 год, кофе занимает первое место среди любимых источников кофеина в стране: около 62 процентов американцев пьют кофе ежедневно. Но давайте не будем забывать о чае, особенно о зеленом чае, еще одном напитке с кофеином, который также может похвастаться некоторыми преимуществами для здоровья.

Под эгидой чая скрывается целый мир различных сортов. Вы можете найти травяные чаи (обычно без кофеина), такие как мята, ромашка и имбирь. Затем есть чаи, полученные из растения Camellia sinensis: черные чаи, белые чаи, зеленые чаи и другие сорта. Из них зеленый чай заслуживает высокой оценки за высокое содержание антиоксидантов и потенциальное повышение когнитивных функций мозга.

Поскольку содержание кофеина во всех этих видах чая может различаться, а некоторые вообще не содержат кофеина, многие люди задаются вопросом, содержит ли зеленый чай кофеин. Короче говоря, да, это так.

Мы попросили зарегистрированных диетологов объяснить содержание кофеина в зеленом чае, факторы, влияющие на количество кофеина в каждой чашке, и как он сочетается с другими напитками с кофеином.

Связанный: 6 напитков, улучшающих работу мозга, которые можно пить туманным утром (кроме кофе)

Зеленый чай изготавливается из листьев растения Camellia sinensis, а поскольку это растение естественным образом содержит кофеин, то и полученный чай тоже содержит его. Если чай не подвергался декофеинизации, все виды зеленого чая будут содержать некоторое количество кофеина. Однако не все виды зеленого чая содержат одинаковое количество кофеина.

«Содержание кофеина в зеленом чае может варьироваться в зависимости от типа чая», — говорит Дженна Вольпе, доктор медицинских наук, дипломированный диетолог из Остина, штат Техас. Такие сорта, как матча и сенча, являются примерами зеленых чаев с самым высоким содержанием кофеина.

Факторы, которые могут повлиять на содержание кофеина в зеленом чае, включают температуру воды во время заваривания, продолжительность заваривания чая и возраст чайных листьев.

Что касается хранения и окружающей среды, «время, свет и тепло обычно ухудшают эффективность трав, поэтому молодые листья зеленого чая обычно содержат больше кофеина», — добавляет Вольпе.

Согласно исследованию 2021 года, опубликованному в журнале Molecules, использование более горячей воды для приготовления и более длительное заваривание чая может оказать существенное влияние на извлечение (то есть увеличение) кофеина и других соединений в зеленом чае.

Связанный: Выпейте эти 7 видов чая, которые помогут успокоить воспаление

По данным клиники Майо, чашка заваренного зеленого чая весом 8 унций содержит около 28 миллиграммов (мг) кофеина. Но поскольку содержание кофеина в зеленом чае варьируется, по оценкам FDA, чашка зеленого чая объемом 8 унций может содержать от 30 до 50 мг кофеина. Однако, как уже упоминалось, существует множество факторов, которые могут повлиять на содержание кофеина в зеленом чае, поэтому могут быть случаи, когда оно даже выше.

Зеленый чай матча, например, содержит больше всего кофеина из всех видов зеленого чая, отмечается в обзоре 2020 года. «Матча — это особый тип зеленого чая, чайные листья которого измельчаются в мелкий порошок», — объясняет Мэгги Мун, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог из Лос-Анджелеса. «Поскольку употребление матча означает употребление всего порошка листьев, в нем больше кофеина, чем в простом настое листьев зеленого чая».

По оценкам исследователей, содержание кофеина в матче составляет от 18,9 до 44,4 мг на грамм, что почти вдвое больше, чем в обычном зеленом чае. Типичная порция матча составляет около 2 граммов, что дает до 88,8 мг кофеина на чашку.

Зеленый чай Сенча, еще один популярный японский зеленый чай, также содержит больше кофеина, чем обычный зеленый чай, заваренный в пакетиках. Исследования соединений, обнаруженных в сенче, не так обширны, как в других чаях, но считается, что чай сенча содержит до 75 мг кофеина на чашку.

Если вам интересно узнать конкретное количество кофеина в пакетиках зеленого чая, которые есть у вас дома, большинство брендов укажут количество кофеина где-нибудь на упаковке (например, на коробке или канистре). Обычно вы также можете найти его, выполнив поиск в Интернете по бренду и его чайному продукту для получения дополнительной информации.