Лучшее, что мы ели в августе 2023 года

Добро пожаловать в «Лучшее, что мы ели», ежемесячную колонку журнала Forbes Vetted, где редактор дома и кухни Аманда Арнольд вспоминает самые запоминающиеся закуски, напитки и основные продукты из кладовой, которыми она наслаждалась за последний месяц.

Пока я отвечал за свое питание, я изо всех сил пытался решить, что есть в августе. В то время как я одновременно оплакиваю конец лета и предвкушаю все, что приносит осень — бодрое утро, хрустящие яблоки и твердые тыквы, возвращение моей любимой куртки — я хочу съесть столько персиков и слив, пока у меня не заболит живот, но я Я также готов оставить после себя салаты без приготовления ради жареных овощей. К счастью, есть простой способ примирить эти желания: вы удовлетворяете и то, и другое: в один день съедаете семейный бутерброд с помидорами, а в другой - готовите суп на бульоне.

Среди лучшего, что я ел и пил в прошлом месяце: скумбрия медленного копчения от Fishwife, ... [+] Okazu Chili Miso и чай холодного заваривания с персиком и манго от Teapigs.

Именно по этой причине август неизменно оказывается одним из моих любимых месяцев с точки зрения еды и питья, и прошлый месяц не является исключением. Я больше не могу вспомнить, как я провел вялое послеобеденное рабочее время без фруктовых храмов со льдом от Teapig, в которые я влюбился в этом месяце. И вместо творога из маракуйи и пухлых оливок Гордал, двух моих любимых закусок в июле, я обнаружил, что тянусь к мармеладу из кальманси и маринованной цветной капусте карри. Далее я расскажу о самых лучших блюдах, которые я ел в августе, многие из которых, как я ожидаю, станут основными продуктами питания в моем холодильнике и кладовой.

Улей Бренды

Эти соленые огурцы из цветной капусты, выпускаемые небольшими партиями от компании Forward Provisions из Висконсина, обладают неоспоримой звездной силой. Соцветия со вкусом карри, консервированные в рассоле из яблочного уксуса, наполненном перцем чили, кориандром, тмином, чесноком и семенами горчицы, немного пряно-сладкие и очень острые. Хотя я купил их, чтобы придать салату из макарон хрусткость и яркость, в конечном итоге у меня появилась привычка есть соленые огурцы каждый раз, когда я проходил мимо холодильника, пока не исчезли все кусочки. (Теперь я с нетерпением жду возможности использовать оставшийся рассол для мяса или солений.)

Амазонка

Мама моего партнера недавно подарила мне коробку этих пакетиков холодного чая от Teapigs, и за последний месяц моя семья из двух человек перебрала почти четыре коробки. Каждый раз, когда вы начинаете жаждать легкого освежающего напитка, который поможет вам пережить самые вялые часы рабочего дня, все, что вам нужно сделать, это бросить один из компостируемых храмов без кофеина в 8 унций воды; восемь минут спустя холодный чай готов. Хотя вкус персика и манго — мой личный фаворит, розовый грейпфрут — еще один выигрышный вариант, как и вкус личи и розы.

рыбная хозяйка

Выпущенное ранее в этом месяце, новейшее дополнение к линейке рыбных консервов Fishwife не разочаровывает. Ответственно выловленная скумбрия медленного копчения упаковывается вручную в банки с оливковым маслом, настоянным на чили и чесноке, в результате чего получается сочное филе, которое несет в себе немного сладости и остроты. Бросьте кусочки в миску для риса или разложите их поверх тоста с авокадо — вы не ошибетесь.

Я там

Эти замороженные суповые пельмени от MìLà станут вкусным обедом в конце лета. Чтобы их приготовить, все, что вам нужно сделать, это готовить их в течение 11 минут в корзине для пароварки, затем дать им постоять 2 минуты, прежде чем (осторожно) положить их в рот с черным уксусом и чипсами из чили. И не зацикливайтесь на других предложениях бренда; Выдающимися являются Sichuan Dan Dan Noodles и Zha Jiang Noodles, которые поставляются с высококачественной лапшой, упаковками с замороженным соусом и гарнирами.

Амазонка

Я всегда в поиске новых приправ, и эту от Abokichi купить было особенно легко. Богатая смесь мисо, специй чили и кунжутного масла, эта пряная, ореховая, насыщенная умами начинка возвышает все, что она украшает. (Попробуйте его с яичницей, рамэном или курицей-гриль.)

Даши Окуме

В японской кухне даси, суп на основе морепродуктов, служит основой многих классических блюд. Хотя приготовить его дома несложно (самый распространенный рецепт требует комбу, сушеных хлопьев скумбрии и воды), эти готовые пакеты даси от бруклинской компании Dashi Okume намного удобнее. Все, что вам нужно сделать, это бросить один из пакетов в кастрюлю с водой и довести ее до кипения, а затем вынуть пакет. Кроме того, не выбрасывайте сумку; если вы откроете его и приготовите его содержимое с соевым соусом, сахаром, мирином и саке, у вас получится самая ароматная приправа, которую можно посыпать тарелками с рисом.